INGREDIENTI
2 spicchi din aglio, 15 gr di capperi dissalatiﾂ, 1 mozzarella di bufala, Olio extravergine d’oliva 5 cucchiai, Olive nere denocciolate 60 gr, Origano q.b., Pepe nero macinato q.b., Pesce di mare pesce spada 4 fette (circa 150 gr l’una) e Pomodori perini maturi 400 gr.
PREPARAZIONE
Tagliate a fettine sottili la mozzarella e ponetela in un piatto a scolare.
Scottate i pomodori in acqua bollente e togliete loro la pelle, i semi interni e tagliateli a piccoli cubetti . Prendete una pirofila o una tortiera dove possiate adagiare le quattro fette di pesce spada senza sovrapporle, versateci due o tre cucchiai di olio e adagiate il pesce ,ﾂ coprite ognuna di esse con una (o piﾃｹ) fetta di mozzarella, poi cospargetele di pomodoro (preventivamente salato), olive e capperi (preventivamente lavati e strizzati)e origano, infine cospargete con dell窶 aglio tritato.
Irrorate la tortiera con 5 cucchiai di olio e infornate nel forno giﾃ caldo per circa 20 minuti. Servite caldissimo.